속풀이에 해물칼국수가 인기 "짱"
영양만점의 닭 칼국수 올겨울 인기몰이 중
약간은 가벼운 식사를 원하지만 영양은 골고루 가추고 싶은 생각에 딱히 떠오르는 식사메뉴를 찾기란 어지간히 어려운 것이 사실.
이러한 고민을 해결하는 닭칼국수와 해물칼국수 전문점 돈해물닭칼국수(대표 이주석․김상철)가 간단하지만 영양만점인 칼국수로 올 겨울 인기몰이에 나선다.
고급단백질의 보고인 닭고기와 칼국수가 만나 구수한 맛이 자랑인 닭칼국수와 새우 굴 조개 미더덕 등 신선한 해산물이 어우러진 해물칼국수를 비롯해 칼칼하고 맵지만 시원한 맛이 살아있는 낙지해물면과 특별 메뉴인 닭발편육과 뼈없는닭발로 돈해물닭칼국수의 맛을 자랑하고 있다.
닭칼국수는 황기와 마늘 등 야채와 닭뼈를 넣고 푹 끓여 마련한 육수에 직접 1시간 이상 다지고 밤새 숙성시킨 반죽으로 꼽은 쫄깃한 면발, 그리고 점인 부드러운 삶은 닭고기가 어우러져 설렁탕 국물처럼 진한맛과 구수함이 매력이다.
또 청정수역 통영 앞바다에서 채취해 올린 신선한 굴과 매일 새벽에 배달되는 신선한 미더덕과 홍합, 조갯살, 새우 등의 해물이 국물맛을 제대로 내는 해물칼국수, 역시 바다를 마시는 듯 시원함이 속풀이 해장으로 제격이다. 칼국수의 또 다른 맛은 역시 김치 맛, 돈해물닭칼국수의 김치맛의 차이는 절여놓은 김치를 손님상에 나가기 직전에 즉석에서 양념을 한 겉절이로 바로무친 겉절이 맛이 최고. 한편 묵은 김치를 원하는 분들을 위해 숙성한 김치가 냉장고 한켠에 자리잡고 있다.
닭칼국수와 해물칼국수가 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있는 대표메뉴라면 매콤한 맛으로 입맛을 자극하는 낙지해물면과 뼈없는닭발은 젊은층과 여성이 좋아하는 대표적 음식이라 할 수 있다.
국물 없이 볼찜식으로 나오는 낙지해물면은 2가지의 고춧가루와 특제양념소스로 매콤한 맛과 해물에서 나오는 육즙의 맛이 씹는 맛의 매력을 더했다. 특히 칼국수보다 조금 얇게 꼽은 면이 조리과정에서 매콤하게 양념이 베어 양념과 면이 겉돌지 않는 것이 한층 깊은 맛을 낸다. 또 양념된 뼈없는 닭발이 돼지머리고기처럼 눌러 나오는 닭발편육은 김치와 굴, 새우젓 소스와 함께 먹는 맛이 제격이다.
신선한 재료와 계량화를 통한 일정한 맛을 유지하는 것이 고객에 대한 신뢰라고 말하는 이주석(사진)대표의 말처럼 돈해물닭칼국수는 빠른 서비스와 맛과 개성이 넘치는 메뉴개발을 통해 고객만족이 이뤄지는 해물․닭칼국수 전문점으로 다가서고 있다.
◆ 전화: (031)637-1907
◆ 위치: 실버사거리 해송일식 뒤편
정연창 기자
< icchaang@yahoo.co.kr >
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